霜降りヒラタケ

-エルゴチオネインの定義- エルゴチオネインはヘミピロリンチオネインとしても知られる天然アミノ酸誘導体です。細胞内において抗酸化剤として働き、活性酸素種を排除し、細胞損傷から保護します。また、エルゴチオネインは細胞のエネルギー産生に関与し、筋肉の疲労回復に寄与することが示されています。