フードシナジーとは、異なる食品を組み合わせることで、それぞれの成分が相乗的に働き合い、単体で摂取するよりも高い栄養効果や美容効果を得られる現象のことです。 例えば、ビタミンCを多く含む果物や野菜と、鉄分を多く含むレバーやほうれん草を一緒に摂取すると、ビタミンCが鉄分の吸収を助けます。また、抗酸化物質を多く含む緑茶やポリフェノールを多く含むブルーベリーを一緒に摂取すると、それぞれの抗酸化作用が相乗的に働き、細胞の老化を防ぐ効果が高まります。